Cómo elegir un buen vino

Cómo elegir un buen vino

Al cenar en un restaurante, un sommelier o un especialista en vinos certificado puede ayudarlo a seleccionar un vino perfecto, incluso si usted mismo no sabe mucho sobre el vino. Al preguntar acerca de sus preferencias de sabor, pueden recomendar un vino que combine bien con su comida, al tiempo que complementa sus gustos y disgustos. Pero, ¿qué sucede cuando navega por los estantes o las páginas web de una variedad interminable de botellas y se pregunta cómo seleccionar un buen vino? Para aquellos que no están familiarizados con el vino, la etiqueta en la botella o la descripción del producto, completa con descripciones de notas de sabor, características del vino y el origen de las uvas, puede dificultar aún más la selección de una botella.

La buena noticia es que comprender cierta información básica sobre el vino puede ayudarlo a obtener más información sobre qué vinos son más adecuados para usted y cuáles probablemente querrá evitar. ¡Al conocer sus gustos y las características generales del vino, puede convertirse en un experto en vinos en muy poco tiempo y sentirse seguro al seleccionar un vino delicioso para combinar con su comida!

Los fundamentos del «buen vino»

Elegir un buen vino es completamente subjetivo. La forma en que cada persona define un buen vino es única para ellos y sus papilas gustativas. Ya sea que prefiera sabores delicados, audaces, dulces, agrios o incluso picantes, es posible encontrar un vino que adore. Estas características esenciales que definen cada variedad de vino pueden ser útiles para tener en cuenta al navegar al elegir una botella.

Dulzura: Las etiquetas de vino a menudo usan los términos «dulce», «semidulce» o «seco». Un vino seco no será dulce en absoluto.

Acidez: los vinos con alta acidez serán más ácidos, mientras que los vinos de baja acidez tendrán un sabor más redondo o más rico.

Tanino: los taninos son compuestos fenólicos en las pieles de las uvas. Cuando los taninos están naturalmente presentes en el proceso de vinificación o se agregan a través del envejecimiento, el vino tendrá un sabor más amargo. Debido a que los taninos también tienden a secar la boca, las personas a menudo confunden el nivel de taninos con la «sequedad» de un vino, que en realidad se refiere a lo dulce o no dulce que es un vino. El proceso de elaboración del vino tinto incorpora más taninos, dando a algunos vinos tintos un final distintivamente seco y amargo.

Cuerpo: los vinos se caracterizan por tener un cuerpo ligero, de cuerpo completo o en algún punto intermedio. El «cuerpo» del vino se refiere a cuán pesado o liviano se siente en la boca. En general, los vinos tintos tienen un cuerpo más completo que los blancos, al igual que los vinos elaborados con uvas cultivadas en regiones más cálidas, en lugar de las más frías.

Alcohol: cuanto mayor sea el porcentaje de alcohol en su copa de vino, más le calentará la garganta y la parte posterior de la boca. Medido en porcentaje de alcohol por volumen (ABV), la mayoría de los vinos contienen de 11 a 13 por ciento de alcohol, pero puede variar de 5.5 por ciento hasta 20 por ciento.

Todos tendrán diferentes preferencias para cada una de estas características del vino, pero con el cuidado adecuado, puede encontrar una botella que satisfaga sus preferencias de sabor.

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